在正常情况下，空气压缩机和相匹配的餐饮油水分离器有必要选择是大于等于空气压缩机的空气活动，避免在运用过程中吸入的空气过滤器不能过滤细粉尘，然后导致餐饮油水分离器的分离层阻塞，使分离效果变差，下降餐饮油水分离器处理餐饮污水的才干，导致前期餐饮油水分离器压力太大。

　　只能运用经同意的、性质安稳的和与水没有反响的润滑油。性质不安稳的润滑油是不能用的，即便作业时刻是时刻短的，它也会发作一个类似于像果冻相同厚的沉积物，会阻塞餐饮油水分离器。较高的操作温度将加快润滑油的老化，所以需求特别重视冷却器的空气和尘垢的污染情况。

　　要更换机油前，机油有必要排出，避免新机油污染或新、旧油彼此反响。在少数情况下，机油也能够因为包括于气体环境中的杂质导致过早变老。连接进、出口管和油出口管。关闭排水阀和出水阀，污水进入池中，翻开进口阀，发动泵源开关，先后翻开预过滤器，聚结过滤器排气阀，当水溢出到排气阀时，表明箱体装满水。

　　餐饮油水分离器其他一个需求注意的是怎样选择。油水处理往往需求多种设备和工艺组合运转才干抵达效果，比如格栅阻挠、沉降池重力沉降、隔油等处理办法。根据水质选择不同的处理工艺组合。